Pâte miso - GymBeam

La pâte miso est un assaisonnement traditionnel japonais au goût umami incomparable qui rehausse de nombreux plats asiatiques. La pâte miso est un ingrédient unique et irremplaçable de la cuisine asiatique. Cet assaisonnement traditionnel japonais se présente sous forme de pâte épaisse, obtenue par la fermentation d'un mélange de riz, de soja , de sel et de koji (Aspergillus oryzae). C'est grâce à la fermentation et à des ingrédients soigneusement sélectionnés que la pâte miso acquiert son goût salé caractéristique, également appelé umami – la cinquième saveur fondamentale